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牛吟のおすすめ

おすすめ焼肉セット
※すべてお一人様の料金です。各セット2名様以上から承ります。

スペシャルセット ¥4,070 おまかせ希少部位8種。A5国産黒毛和牛一頭買いによってのみできる、なかなかお目にかかることのできない自慢のセットメニュー。
牛吟セット ¥3,080 おまかせ希少部位5種
初めてのお客様や、あまり量を食べられない方にオススメです。
赤身3点盛合せ ¥2,640 脂身の少ない赤身のセットメニューです。

厳選逸品

黄身まる
(割りした&生卵)
¥2,420 牛吟流焼きすき
割り下と生卵が絶妙にあうリブロースを使用。さっとあぶった肉を、溶き卵につけてお召し上がりください。
壺漬けカルビ ¥2,090 特製の秘伝のタレに漬け込み熟成させた牛吟イチオシの壺漬けをご堪能ください。
ユッケ ¥2,178 数少ない国の定める生食用肉の加工・調理の新基準に適合をし、所轄保健所の認可を受けた「山形ミートランド」の直送商品。安全性は勿論の事、もも肉のみを使用した贅沢な逸品は品質も抜群です。他店ではなかなか味わえない「生」の牛肉をご堪能ください。
白センマイ刺し ¥1,078 第3胃袋 鉄分が多くカロリーは低くヘルシー。こりこりとした歯ごたえがやみつきに

限定販売 厚切り
黒毛和牛を厚切りカットした贅沢な一品

シャトーブリアン ¥5,610
厚切りヒレ ¥4,180
厚切りサーロイン ¥3,740
厚切り特上ハラミ ¥3,410
厚切り特上タン ¥4,620

 

焼き肉

A5和牛一頭希少部位

シャトーブリアン ¥5,610 赤身ながらやわらかい肉の王様
ヒレ ¥3,850 やわらかさNO.1 絶品貴重部位
サーロイン ¥3,410 外バラ近くの霜降り
友三角 ¥2,640 脂と赤身のバランスが良く食べやすい
リブロース ¥3,300 上質な脂でしつこさがない
ザブトン ¥3,300 霜降りの柔らかい赤身肉
ミスジ ¥3,300 和牛独特のジューシーな旨味
シンシン ¥2,310 赤身部位ではあるが少しだけサシあり
三角バラ ¥3,245 カルビの最高峰 超レア部位
肩ロース ¥3,080 霜降りが適度でやわらかく濃厚な赤味
クリ ¥2,420 脂肪が少なくややしっかりとした肉質
ササミ ¥2,310 外バラより脂少なめ、焼きすぎ注意
カイノミ ¥2,420 程好い霜降りと、やわらかさが特徴
ゲタバラ ¥1,815 骨と骨の間の部位 中落ちカルビ
ランプ ¥2,310 モモ肉の中でも柔らかくきめ細かい
イチボ ¥2,420 霜降りで甘さと旨味を堪能できる
内モモ ¥1,815 A5和牛のモモ肉はとても赤身とは思えません
外モモ ¥1,815 歯応えがあり、しっとりとした食感

 

黒毛和牛ロース

和牛上ロース
(塩・タレ)
¥1,705 主にA5国産黒毛和牛内モモ肉を使用
和牛ロース
(塩・タレ)
¥1,265 主にA3和牛モモ肉を使用
ねぎロース
(ねぎ塩ダレ)
¥1,595 牛吟特製のねぎダレをお肉と一緒に

 

黒毛和牛カルビ

和牛上カルビ
(塩・タレ)
¥1,705 主に和牛バラ肉を使用
和牛カルビ
(塩・タレ)
¥1,265 主にA3和牛バラ肉を使用
ねぎカルビ ¥1,595 牛吟特製のねぎダレをお肉と一緒に
限定:和牛切り落とし(タレ) ¥990 黒毛和牛の贅沢な切り落としをリーズナブルに

 

黒毛和牛ハラミ

特上ハラミ
(塩・タレ)
¥3,080 牛の横隔膜の背中側の部位。柔らかく肉の旨味が強い
厚切り特上ハラミ
(塩・タレ)
¥3,410 柔らかい肉質、濃厚な肉汁が口いっぱいに広がります

 

黒毛和牛タン

タン盛合せ ¥2,915
和牛厚切り特上タン 2枚 ¥4,620 カリっと焼いて食感と旨味を!
和牛特上タン 8¥4,290 柔らかく風味豊かな旨み
和牛ねぎ上タン 8 ¥3,520 牛吟特製のねぎダレをお肉と一緒に
和牛上タン 8 ¥3,245 焼き過ぎずに本来の旨味を!
和牛タンカルビ 5枚 ¥1,408 タンの先から元まであればラッキー
牛タン(外国産) 8 ¥2,145 厳選したタンをリーズナブルに
レモン ¥55  
ねぎ塩ダレ ¥385  

 

【豚】

和豚盛り合せ ¥1,518 豚肩ロースとトントロの盛合わせです
豚肩ロース ¥1,078 片面をこんがりとしっかり焼いていただくのがおすすめ
トントロ ¥1,012 脂が多めですが、焼きすぎると硬くなるのでご注意を

 

【鶏】国産鶏のみを使用。手羽先の旨味は絶品です。

鶏盛合せ ¥968 モモと手羽先の盛り合わせです
鶏モモ ¥858 皮面より強火で焼くのをおすすめします
鶏手羽先(2本) ¥638 火の弱めな場所でゆっくり焼くのがコツです

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和牛ホルモン

牛吟のホルモンは、市場より卸したてのものだけを入荷し、部位ごとにフランス料理の技法に基づき下処理をしています。くさみも少なくホルモンが苦手なお客様にもオススメです。

おまかせホルモン
5点盛合せ(1人前)
¥1,848 本日のおすすめを一皿に盛った一品(タン、ハラミは除く)
ツラミ ¥825 ホホ肉 ゼラチン室の旨味豊かな部分
コプチャン ¥748 牛吟では臭みの少ない小腸のみ使用
テール ¥858 牛の尾 薄く輪切りにしおつまみに最高
ハツ ¥770 心臓 サクッ、コリンとした食感
タンカルビ ¥1,408 タン下側の部位、タン本来の歯ごたえ
上ミノ ¥858 第一胃袋一頭分が両手の平サイズ
ハチノス ¥638 第二胃袋 程よい弾力、軽く炙ってどうぞ
センマイ ¥660 第三胃袋 下茹済みなので、軽く炙ってどうぞ
シマチョウ ¥1,078 第四胃袋 噛めば噛むほど味がでる
レバー ¥858 肝臓 鉄分を多く含む、身体にうれしい部位

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焼き物

自家製ソーセージ

あらびき(3本) ¥638 シンプル イズ ザ ベスト!
チョリソ(3本) ¥638 激辛ソーセージ

 

海鮮

車海老(2尾) ¥1,265 産地直送の車海老
殻付ホタテ ¥1,078 産地直送のホタテ貝
イカ ¥1,078 季節に応じたスルメイカなど

 

野菜

野菜盛合せ ¥1,045 おすすめ野菜を盛合せにて
しいたけ ¥715 肉厚でいい香りです
エリンギ ¥715 ジューシーで歯応えもあります
ニンニクオイル焼き ¥539 ニンニク好きには外せない
たまねぎ ¥539 甘くなるまでゆっくり焼いてどうぞ
ピーマン ¥440 シャクシャク、ジューシー
長ネギ ¥539 上手に焼いて中ふんわり

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一品料理

サラダ

牛吟サラダ ¥1,034
ハーフ¥638
和風ドレッシング 自家製ハム、ミックスレタスなど
チョレギサラダ ¥924
ハーフ¥638
ゆずドレッシング きゅうり、レタス、かいわれなど
豆腐サラダ ¥825 低カロリーな豆腐のサラダ
包み野菜セット ¥979 新鮮野菜をお肉と共に(2~3人前)
サンチュ 辛味噌付き ¥605 お肉と一緒にどうぞ

 

キムチ・ナムル

本日のキムチ盛合わせ ¥1,045 おすすめキムチ5点盛り
本日のナムル盛合わせ ¥968 韓国風野菜のあえもの6点盛り
白菜キムチ ¥660 キムチの定番 牛吟人気No.1
きゅうりキムチ ¥660 オイキムチ おつまみに最適
大根キムチ ¥660 カクテキ 浅漬け大根キムチ
ごぼうキムチ ¥660 珍しい一品 これが美味しい!
れんこんキムチ ¥660 サクサクでおいしい!
もやしナムル ¥605 ごま風味が合うんです
月見もやしナムル ¥660
梅干しキムチ(1粒) ¥330
韓国のり ¥308

 

ご飯・麺

ビビンバ ¥1,078 ナムルのみのシンプルなビビンバ
石焼ビビンバ ¥1,320 石鍋で香ばしい野菜、ナムルなどのビビンバ
牛吟ビビンバ ¥1,518 カルビ、温泉玉子、ナムルなど
牛吟クッパ(味噌) ¥1,375 テッチャンをピリ辛味噌で、おすすめ!
ユッケジャンクッパ(味噌) ¥1,375 焼肉屋の定番、ほどよい辛さのみそ味
たまごクッパ(塩)
¥792
ハーフ¥605
中華風玉子とじの雑炊
野菜クッパ(塩) ¥946
ミックス野菜のさっぱり雑炊
冷麺 ¥1,265
ハーフ¥715
焼肉の後にはやっぱりこれ!牛吟風です
ライス:大 ¥440 富山県産コシヒカリ使用
ライス:中 ¥396 富山県産コシヒカリ使用
ライス:小 ¥308 富山県産コシヒカリ使用

 

スープ

牛吟スープ(味噌) ¥1,078 和牛テッチャンスープ おすすめNo.1です
スンドゥブ・チゲ ¥1,078 旨辛みそがクセになる豆腐と卵のスープ
ユッケジャンスープ(味噌) ¥1,078 ご存知ピリ辛みそ味のスタミナ満点スープ
わかめスープ(塩) ¥660 焼肉の定番!ミネラルたっぷりスープ
たまごスープ(塩) ¥715
ハーフ¥440
ふんわり溶き卵はみんな大好き
野菜スープ(塩) ¥814 季節のミックス野菜をふんだんに使ったスープ

 

デザート

瀬戸内れもんアイス大福
フレッシュな瀬戸内レモンをまるごと絞ったアイス大福です
¥605
いちごアイス大福
イチゴ畑で生まれたアイス大福です
¥605
吟アイス ¥528
白玉抹茶 ¥528
レインボーチョコバニラ ¥528
抹茶 ¥440
バニラ ¥440
柚子シャーベット  ¥440
杏仁豆腐 ¥330

※価格は税込みです。

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